Liquore al Cioccolato Come si Prepara
Se ti chiedessi di descrivere le caratteristiche fisiche del cioccolato, è probabile che ti venga in mente una tavoletta scura, lucida e friabile che si scioglie lentamente in bocca. Forse potresti immediatamente associare il suo sapore a una torta caprese o sacher.
Nessuna risposta è sbagliata, ovviamente, dato che il cioccolato ha trovato la sua strada in innumerevoli applicazioni: un dolce mutaforma che si abbina perfettamente ai nostri gusti preferiti. Ma nella sua forma liquida?
Il cioccolato da bere non è un’invenzione moderna. Presso le civiltà azteche e maya del Mesoamerica nacque proprio come una bevanda calda, per poi assumere la sua attuale caratteristica forma a tavoletta solo dopo diversi secoli. Nella sua variante con alcool, se ne trovano tracce nelle fonti già nel XVII secolo.
Da allora, il cioccolato al liquore ha fatto tantissima strada. Oggi viene aromatizzato in tantissimi modi diversi ed è un goloso dopo pasto da servire con o al posto del dolce. Ecco qui una ricetta semplice per fare un liquore al cioccolato fatto in casa.
La ricetta del liquore al cioccolato
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 5 minuti
- Tempo di raffreddamento: 3 ore
- Tempo totale: 3 ore 10 minuti
Ingredienti
- 500 ml di latte
- 700 gr di cacao amaro
- 500 ml di vodka
- 350 gr di zucchero
- 300 ml di panna da montare
Procedimento
- In una pentola capiente sbattete insieme lo zucchero e il cacao, poi aggiungete il latte e la panna amalgamate bene.
- Quando il composto sarà ben amalgamato porre la pentola sul fuoco medio, mescolando continuamente, portare a bollore e far bollire lentamente per 5 minuti, mescolando spesso.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Una volta che si sarà raffreddata aggiungete la vodka e mescolate per amalgamare completamente. Versare in una bottiglia e conservare in frigorifero fino a quando non è veramente freddo, all’incirca per tre ore, agitare bene prima di servire. Delizioso anche servito con ghiaccio.
Il liquore al cioccolato deve essere conservato in una bottiglia di vetro pulita con un coperchio a chiusura ermetica e deve essere conservato in frigorifero. Durerà fino a 30 giorni così riposto.